Când vine vorba de cerințele celor de la Direcția Sanitar Veterianara, avem parte de diferite păreri în fiecare județ din Romania. Am avut și am proiecte în toată țara și de multe ori sunt suprins mai puțin plăcut de cerințele imposibile și ilegale ale unor ‘’tot știutori’’ care uneori fac parte chiar din conducerea unor instituții.
Este dușul ogligatoriu in restaurant sau fast food?
În regulamentul Eurlex 852/2004 nu sfecifica cu exactitate cine trebuie să aibă vestiar sau duș, ci ne lasă pe noi să decidem daca în urma analizelor, acel business cu activitatea care urmează să o aibe, are nevoie de acestea.
Este vestiarul ogligatoriu in restaurant sau fast food?
Vestiarul este necesar chiar dacă nu avem opțiunea de a avea un compartiment special cu această destinație. Poate exista cel puțin un dulap unde angajații să își depoziteze hainele cu care circula in afara locației, separate de hainele în care lucrează. Este un lucru foarte important să dezvoltam cât putem de mult practici și proceduri pentru a nu ajunge în situații critice.
Dușul nu este obligatoriu, însă este recomandat în locațiile cu un nr. mare de angajați. Acesta se poate afla în toaleta angajaților sau poate face parte din vestiar.
Multe lucruri se recomandă, deci nu sunt obligatorii. Mare atenție ca atunci când primiti amenzi, ca cei care vă scriu amenzile să treacă în ele motivul real pentru care au spus că vă amendează. Deseori și ei stiu că nu au voie să vă amendeze pentru ceva ce se recomandă (nu e ogligatoriu prin lege).
Vă incurajez cu drag să încercați să implementați cât mai bine o activitate bună, corecta și dezvoltată in baza principiilor HACCP.
Yorumlar