top of page
Informații practice despre deschiderea și operarea unui restaurant: concept, bucătărie profesională, echipamente, flux tehnologic, meniu, food cost, HACCP și operațiuni.
Caută
Autorizare DSV ( Sanitar Veterianara ) pentru restaurant
Autorizarea Sanitar Veterinară nu trebuie să fie un impediment în afacerea voastră și nu este greu de obținut!
Chef Alex Rada
Oct 20, 20211 min de citit
Bucătărie mică de restaurant
O bucătărie mică poate fii problematică dacă nu avem un sistem bine organizat pentru fluxul tehnologic si HACCP.
Chef Alex Rada
Sep 15, 20211 min de citit
Ce spațiu comercial este bun pentru un restaurant?
Atunci când deschidem un restaurant, căutam spațiul comercial ideal ca și localizare, dimensiune, utilități, etc. Factorul cel mai important
Chef Alex Rada
Jun 30, 20212 min de citit
Cum alegem utilajele pentru bucătărie?
Utilajele bucătăriei de restaurant trebuiesc atent alese. Sunt achiziții scumpe ce au un impact crucial asupra activității business-ului.
Chef Alex Rada
Jun 15, 20212 min de citit
Sunt vestiarul și dușul obligatorii pentru un restaurant sau fast food?
În regulamentul Eurlex 852/2004 nu sfecifica cu exactitate cine trebuie să aibă vestiar sau duș, ci ne lasă pe noi să decidem.
Chef Alex Rada
May 15, 20211 min de citit
Utilaje și echipamente profesionale pentru bucătărie de restaurant
Utilajele și echipamentele profesionale sunt parte din fluxul tehnologic și te pot ajuta să ai o activitate fară accidente și productivă.
Chef Alex Rada
Apr 15, 20212 min de citit
Este obligatoriu planul HACCP pentru restaurant sau fast food?
Restaurantele nu pot funcționa în legalitate dacă nu elaborează și mplementează un ghid de bune practici de igienă cu planul HACCP.
Chef Alex Rada
Mar 15, 20211 min de citit
Meniu de hotel, cu mâncare românească, dar altfel.
Nu m-am putut abține și am adăugat și câteva preparate cu speficic Italian, Franțuzesc și chiar și Asiatic, pentru un vibe de travel
Chef Alex Rada
Jan 15, 20212 min de citit
Dezvoltarea meniului pentru a reduce risipa alimentară
Mă doare să văd la ce nivel s-a ajuns cu risipa alimentară. Suntem pe locul 9 în Europa!
Chef Alex Rada
Oct 25, 20202 min de citit
De ce sa apelezi la un Bucatar Chef Consultant?
Cum am ajuns să ofer consultantă? Piata avea nevoie de serviciile mele.
Chef Alex Rada
Mar 19, 20204 min de citit
bottom of page