Blog | AlexRada.ro

Caută

Chef Alex Rada

20 oct. 2021
1 min

Autorizare DSV ( Sanitar Veterianara ) pentru restaurant

Autorizarea Sanitar Veterinară nu trebuie să fie un impediment în afacerea voastră și nu este greu de obținut!

Chef Alex Rada

1 oct. 2021
1 min

Tu stii cu cine colaborezi?

Multe firme rămân cu datorii uriașe la distribuitori/producători și uneori nici măcar nu au de gând să le achite.

Chef Alex Rada

15 sept. 2021
1 min

Bucătărie mică de restaurant

O bucătărie mică poate fii problematică dacă nu avem un sistem bine organizat pentru fluxul tehnologic si HACCP.

Chef Alex Rada

15 aug. 2021
2 min

Food Truck second hand sau nou?

Este rentabil un food truck second-hand sau mai bine luam unul nou? Foarte rar recomand cumpărarea unui food truck second hand, deoarele...

Amenzi de la DSV - Directia Sanitar Veteriana

Chef Alex Rada

1 aug. 2021
2 min

Amenzi de la DSV - Directia Sanitar Veteriana

În cazul multor greșeli găsite în bucătăriile profesionale, trebuiesc oferite perioade de remediere, ci NU amenzi.

Street Food: Preț food truck – Cât costă?

Chef Alex Rada

15 iul. 2021
2 min

Street Food: Preț food truck – Cât costă?

Mulți mă întreabă care este prețul unui food truck. Hai să vedem... În România avem multe opțiuni de a face un food truck, sau de a...

Ce spațiu comercial este bun pentru un restaurant?

Chef Alex Rada

30 iun. 2021
2 min

Ce spațiu comercial este bun pentru un restaurant?

Atunci când deschidem un restaurant, căutam spațiul comercial ideal ca și localizare, dimensiune, utilități, etc. Factorul cel mai important

Chef Alex Rada

15 iun. 2021
2 min

Cum alegem utilajele pentru bucătărie?

Utilajele bucătăriei de restaurant trebuiesc atent alese. Sunt achiziții scumpe ce au un impact crucial asupra activității business-ului.

Sunt vestiarul și dușul obligatorii pentru un restaurant sau fast food?

Chef Alex Rada

15 mai 2021
1 min

Sunt vestiarul și dușul obligatorii pentru un restaurant sau fast food?

În regulamentul Eurlex 852/2004 nu sfecifica cu exactitate cine trebuie să aibă vestiar sau duș, ci ne lasă pe noi să decidem.

Utilaje și echipamente profesionale pentru bucătărie de restaurant

Chef Alex Rada

15 apr. 2021
2 min

Utilaje și echipamente profesionale pentru bucătărie de restaurant

Utilajele și echipamentele profesionale sunt parte din fluxul tehnologic și te pot ajuta să ai o activitate fară accidente și productivă.

Este obligatoriu planul HACCP pentru restaurant sau fast food?

Chef Alex Rada

15 mar. 2021
1 min

Este obligatoriu planul HACCP pentru restaurant sau fast food?

Restaurantele nu pot funcționa în legalitate dacă nu elaborează și mplementează un ghid de bune practici de igienă cu planul HACCP.

Ce trebuie să conțină meniul unui restaurant.

Chef Alex Rada

15 feb. 2021
3 min

Ce trebuie să conțină meniul unui restaurant.

Meniul unui restaurant este cartea de vizită a localului. Pe lângă designul meniului, care trebuie să fie cât de cât original, trebuie ca...

Meniu de hotel, cu mâncare românească, dar altfel.

Chef Alex Rada

15 ian. 2021
2 min

Meniu de hotel, cu mâncare românească, dar altfel.

Nu m-am putut abține și am adăugat și câteva preparate cu speficic Italian, Franțuzesc și chiar și Asiatic, pentru un vibe de travel

Etichete HACCP autoadezive pentru bucătărie de restaurant

Chef Alex Rada

1 dec. 2020
2 min

Etichete HACCP autoadezive pentru bucătărie de restaurant

Sistemul de etichetare pe culori (etichete haccp) permite monitorizarea preparatelor și semipreparatelor din bucătăria de restaurant.

Poze de preparate culinare sau fotografie de produs?

Chef Alex Rada

18 nov. 2020
2 min

Poze de preparate culinare sau fotografie de produs?

Pe parcursul anilor am avut plăcerea de a cunoaște mulți oameni care sunt foarte buni la ceea ce fac. Este o placere să întâlnești...

Farfurii comestibile din cereale presate. Le ador!

Chef Alex Rada

4 nov. 2020
2 min

Farfurii comestibile din cereale presate. Le ador!

Când am auzit prima data de farfurii comestibile făcute din cereale presate, am fost surprins. Normal că am fost super încântat să le încerc

Ghid de bune practici în alimentație publică

Chef Alex Rada

3 nov. 2020
2 min

Ghid de bune practici în alimentație publică

In fiecare luna, se inregistreaza zeci de mii de cazuri de toxiinfectii alimentare cauzate de nerespectarea normelor de igiena alimentara

Igiena angajatilor din restaurant - HACCP

Chef Alex Rada

2 nov. 2020
3 min

Igiena angajatilor din restaurant - HACCP

Prevenirea contaminării alimentelor în timpul manipulării de către persoanele care intră în contact direct cu acestea.

Dezvoltarea meniului pentru a reduce risipa alimentară

Chef Alex Rada

25 oct. 2020
2 min

Dezvoltarea meniului pentru a reduce risipa alimentară

Mă doare să văd la ce nivel s-a ajuns cu risipa alimentară. Suntem pe locul 9 în Europa!

Chef Alex Rada

4 oct. 2020
3 min

Ghid HACCP pentru restaurant.

Sistemul de Analiză a Riscurilor în Punctele Critice de Control. Ghid HACCP pentru restaurant.

Pe acest blog veti gasi articole despre urmatoarele teme:

deschidere restaurant
consultant restaurant
bucatar sef
masterchef
bucatar chef
kopi Luwak - cafea din excremente
De ce sa apelezi un bucatar chef consultant
Cum sa iti faci un fod truck
Activitatea in street food

Private Chef

Intr-un eveniment sau chiar la tine acasa, meriti sa fii rasfatat!

Ai întrebări? Contactează-mă pe Whatsapp