top of page
Informații practice despre deschiderea și operarea unui restaurant: concept, bucătărie profesională, echipamente, flux tehnologic, meniu, food cost, HACCP și operațiuni.
Caută
Ce spațiu comercial este bun pentru un restaurant?
Atunci când deschidem un restaurant, căutam spațiul comercial ideal ca și localizare, dimensiune, utilități, etc. Factorul cel mai important
Chef Alex Rada
30 iun. 20212 min de citit
Sunt vestiarul și dușul obligatorii pentru un restaurant sau fast food?
În regulamentul Eurlex 852/2004 nu sfecifica cu exactitate cine trebuie să aibă vestiar sau duș, ci ne lasă pe noi să decidem.
Chef Alex Rada
15 mai 20211 min de citit
Utilaje și echipamente profesionale pentru bucătărie de restaurant
Utilajele și echipamentele profesionale sunt parte din fluxul tehnologic și te pot ajuta să ai o activitate fară accidente și productivă.
Chef Alex Rada
15 apr. 20212 min de citit
Este obligatoriu planul HACCP pentru restaurant sau fast food?
Restaurantele nu pot funcționa în legalitate dacă nu elaborează și mplementează un ghid de bune practici de igienă cu planul HACCP.
Chef Alex Rada
15 mar. 20211 min de citit
Etichete HACCP autoadezive pentru bucătărie de restaurant
Sistemul de etichetare pe culori (etichete haccp) permite monitorizarea preparatelor și semipreparatelor din bucătăria de restaurant.
Chef Alex Rada
1 dec. 20202 min de citit
Ghid de bune practici în alimentație publică
In fiecare luna, se inregistreaza zeci de mii de cazuri de toxiinfectii alimentare cauzate de nerespectarea normelor de igiena alimentara
Chef Alex Rada
3 nov. 20202 min de citit
Igiena angajatilor din restaurant - HACCP
Prevenirea contaminării alimentelor în timpul manipulării de către persoanele care intră în contact direct cu acestea.
Chef Alex Rada
2 nov. 20203 min de citit
Ghid HACCP pentru restaurant.
Sistemul de Analiză a Riscurilor în Punctele Critice de Control. Ghid HACCP pentru restaurant.
Chef Alex Rada
4 oct. 20203 min de citit
Cum să supraviețuiești în HoReCa
Din 2012 pana in 2019, piata restaurantelor din Romania a crescut in fiecare an cu aproximativ 10%.
Chef Alex Rada
17 apr. 20203 min de citit
bottom of page