top of page
Informații practice despre deschiderea și operarea unui restaurant: concept, bucătărie profesională, echipamente, flux tehnologic, meniu, food cost, HACCP și operațiuni.
Caută
Autorizare DSV ( Sanitar Veterianara ) pentru restaurant
Autorizarea Sanitar Veterinară nu trebuie să fie un impediment în afacerea voastră și nu este greu de obținut!
Chef Alex Rada
20 oct. 20211 min de citit
Bucătărie mică de restaurant
O bucătărie mică poate fii problematică dacă nu avem un sistem bine organizat pentru fluxul tehnologic si HACCP.
Chef Alex Rada
15 sept. 20211 min de citit
Ce spațiu comercial este bun pentru un restaurant?
Atunci când deschidem un restaurant, căutam spațiul comercial ideal ca și localizare, dimensiune, utilități, etc. Factorul cel mai important
Chef Alex Rada
30 iun. 20212 min de citit
Cum alegem utilajele pentru bucătărie?
Utilajele bucătăriei de restaurant trebuiesc atent alese. Sunt achiziții scumpe ce au un impact crucial asupra activității business-ului.
Chef Alex Rada
15 iun. 20212 min de citit
Utilaje și echipamente profesionale pentru bucătărie de restaurant
Utilajele și echipamentele profesionale sunt parte din fluxul tehnologic și te pot ajuta să ai o activitate fară accidente și productivă.
Chef Alex Rada
15 apr. 20212 min de citit
Este obligatoriu planul HACCP pentru restaurant sau fast food?
Restaurantele nu pot funcționa în legalitate dacă nu elaborează și mplementează un ghid de bune practici de igienă cu planul HACCP.
Chef Alex Rada
15 mar. 20211 min de citit
Meniu de hotel, cu mâncare românească, dar altfel.
Nu m-am putut abține și am adăugat și câteva preparate cu speficic Italian, Franțuzesc și chiar și Asiatic, pentru un vibe de travel
Chef Alex Rada
15 ian. 20212 min de citit
Ghid de bune practici în alimentație publică
In fiecare luna, se inregistreaza zeci de mii de cazuri de toxiinfectii alimentare cauzate de nerespectarea normelor de igiena alimentara
Chef Alex Rada
3 nov. 20202 min de citit
Igiena angajatilor din restaurant - HACCP
Prevenirea contaminării alimentelor în timpul manipulării de către persoanele care intră în contact direct cu acestea.
Chef Alex Rada
2 nov. 20203 min de citit
Dezvoltarea meniului pentru a reduce risipa alimentară
Mă doare să văd la ce nivel s-a ajuns cu risipa alimentară. Suntem pe locul 9 în Europa!
Chef Alex Rada
25 oct. 20202 min de citit
Ghid HACCP pentru restaurant.
Sistemul de Analiză a Riscurilor în Punctele Critice de Control. Ghid HACCP pentru restaurant.
Chef Alex Rada
4 oct. 20203 min de citit
Cum să supraviețuiești în HoReCa
Din 2012 pana in 2019, piata restaurantelor din Romania a crescut in fiecare an cu aproximativ 10%.
Chef Alex Rada
17 apr. 20203 min de citit
Ai un food truck? Află cum să te ferești de amenzi.
Pentru a avea o activitate in domeniul Horeca trebuie sa detii licente, autorizatii si documente care sa ateste buna ta activitate.
Chef Alex Rada
10 apr. 20202 min de citit
Fă-ți un food truck, distrează-te și fă bani!
Poti recupera investitia in doar 3 luni de activitate. Street Food-ul in Romania se consuma si poate aduce venituri frumoase.
Chef Alex Rada
3 apr. 20205 min de citit
Street food în România. Untold, Neversea, Electric Castle, Street Food Festival
Cati bani poti sa faci la Untold cu un food truck?
Chef Alex Rada
27 mar. 20205 min de citit
De ce sa apelezi la un Bucatar Chef Consultant?
Cum am ajuns să ofer consultantă? Piata avea nevoie de serviciile mele.
Chef Alex Rada
19 mar. 20204 min de citit
bottom of page